ハチミツレシピ

シュトーレン

[材料]
強力粉 200g
はちみつ(マヌカハニー) 5g
アーモンドプードル 20g
ドライイースト 5g
3g
シナモンパウダー 少々
牛乳 90g
卵黄 Mサイズ1個
バター(食塩不使用) 65g
クルミ 40g
ミックスフルーツ 100g
ラム酒 20g
ドライいちじく 40g
マジパンペースト 125g(無しでも可)
溶かしバター 40g
粉糖 適量

【下準備】

  • ・ バター(食塩不使用)を常温にもどしておく

  • ・ ドライいちじくを6等分に切っておく

  • ・ クルミを170℃のオーブンで8~10分焼き、軽く皮を取って細かく砕いておく。

  • ・ ミックスフルーツにラム酒をかけて1時間置き、水気をしっかり切っておく。

[作り方]

  1. 1.ボールにAの材料を入れ混ぜる。Bの材料を40度に温めてAの入ったボールに入れて混ぜる。バターも加えて、粉気がなくなるまで混ぜる
  2. 2.1の生地にCの材料を均等になるように練りこむ。ボールごとラップをかけて、1時間寝かせる。
  3. 3.2の生地を15㎝×25㎝になるように伸ばし、マジパンペーストを2㎝程度に伸ばして生地の真ん中に置く。
  4. 4.マジパンペーストが見えないように生地で包みこむ。端を押さえて形を整え、170℃のオープンで40分~45分焼く。
  5. 5.3が焼きあがったら熱いうちに溶かしバターを塗り、粉糖をかけて冷ます。完全に冷めてから全体に粉糖をしっかりかけて、全体をラップに包む。

*3日程度置いてから、召し上がりください。

*時間を置けばおくほど、美味しさが増します。
*毎日少しずつお楽しみください。

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