ハチミツレシピ
金時豆の煮豆
今回は土鍋を使いました。土鍋の方が、早く煮ることができます。
豆の甘煮は豆と砂糖を同量にする方がいいと言われますが、蜂蜜を使用したので、甘味の量を減らしました。
甘さも控えめでふっくら出来上がります。
大正金時 | 150g |
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はちみつ( ライトアンバー) | 110g |
塩 | 少々 |
[作り方]
- 大正金時は一晩水につけて水を吸わせてから煮ます。
- 鍋を火にかけ沸騰したら5分ほどゆでこぼし、アクを抜きます。
- 大正金時がかぶるより少し多めの新しい水をいれ、沸騰したら弱火にし、40分くらい柔らかくなるまで煮ます。
- 柔らかくなったら蜂蜜を3、4回にわけて入れます。最後に塩を少々加えて更に15分くらい煮て出来上がり。
- そのまま冷ましておくと、味が染み込んで美味しくなります。