［作り方］

1. ① 梅酒の梅を鍋に入れて、梅がかぶるくらいの水を入れて、火にかけます。

2. ② 沸騰したら弱火で20分くらい煮て、アルコールを飛ばします。

3. ③ ザルで水気を切り、さめたら梅から種を取り除いて、再び鍋に梅とハチミツを入れて、火にかけます。

4. ④ 木べらで焦がさないように混ぜながら、20分くらい煮詰めます。

5. ⑤ 最後にレモンの搾り汁を適量入れて、煮沸した瓶に入れたら出来上がりです。

パンやクラッカーにつけお召し上がりください。

ハチミツの量はお好みですが、300ｇくらいであまり甘すぎず、食べやすいジャムに仕上がりました。